Spa Resort Hawaiians きづなリゾート

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チェックイン日

宿泊日数

1

1室ご利用人数

4

ご利用お部屋数

1

ホテル別宿泊プラン
MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
日本野菜ソムリエ協会認定レストラン

フレンチポリネシアンブッフェ

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
2019年12月〜
2020年2月のお料理

創業55周年特別企画 厳選鮑と美味の饗宴スペシャルブッフェ
南の島々を味わうフレンチポリネシアン料理

創業55周年特別企画 厳選鮑と美味の饗宴スペシャルブッフェ
南の島々を味わうフレンチポリネシアン料理

南太平洋の島々を訪ね、本場ポリネシア料理の手法をベースに、フランス料理の繊細で奥深い味覚を加え、より魅力的な「フレンチポリネシアン料理」となりました。デザートも専属パティシエが腕をふるい、その豊富な種類もご満足頂けるものでしょう。

南太平洋の島々を訪ね、本場ポリネシア料理の手法をベースに、フランス料理の繊細で奥深い味覚を加え、より魅力的な「フレンチポリネシアン料理」となりました。
デザートも専属パティシエが腕をふるい、その豊富な種類もご満足頂けるものでしょう。

お勧めメニュー

チャコール(牛ランプ、ラム肉、豚肩肉)
ソース(ガーリックバター、和風、BBQ)
トッピング(黒胡椒、粒マスタード、
ニンニクチップ)

目の前で焼き上げるライブキッチンでは、牛ランプ、ラム肉、そして豚肩肉をご用意しています。お好きなソース、トッピングをお選びください。

あわびのステーキ
ソース=レモンクリーム醤油、タップナードバルサミコ(チケット交換、大人一人1枚)

目の前で焼上げます。柔らかい身と濃厚な味わいは、きっとご満足頂けるはずです。ソースはレモンクリーム醤油か、オリーブやアンチョビの入ったタップナードバルサミコをお好みで。

鮟鱇あんこうのココナッツ味噌、わさびっこを添えて

アンコウに添えた味噌は、ココナッツミルクを入れ、酢味噌和えをネシア風にアレンジしたものです。わさび風味のとびこの、爽やかな色、辛さ、食感と共にお楽しみください。

オニオンのムース、ホエー豚のベーコンと共に

玉ねぎの甘味をムースに閉じ込め、ホエー豚のベーコンと合わせています。ベーコンの塩味と玉ねぎの甘味のバランス。オニオンフライの食感をお楽しみください。

えんどう豆のケークサレと、
きのこのデュクセルのピンチョス

通常はお菓子で使う生地ケークサクレに、えんどう豆のピューレを混ぜています。デュクセルは、きのこや玉ねぎを煮詰めたもの。今回は生クリームを入れてクリーミーに仕上げています。

カルアポーク、チャツネソース

カルアポークはハワイの伝統料理で、豚をバナナの葉などで包み蒸し焼きにしたもの。チャツネを煮詰め、甘味のあるソースにして合わせています。

生ハム、トマト、クリームチーズのカプレーゼ

イタリア料理のカプレーゼをアレンジ。モッツァレラーチーズをクリームチーズに変え、生ハムを添えています。瑞々しいトマトの酸味に生ハムの塩気をお楽しみください。

たらと野菜のフルーツ風味のスープカレー

たらに合わせたカレールーは、マンゴーピューレを混ぜドラゴンフルーツを入れています。見た目にも鮮やかでフルーティーな、南国風カレーをどうぞ。

フランボワーズムース

フランス菓子には欠かせないフランボワーズ(ラズベリー)のムースです。ムースの中にも、ジェル状に仕立てたフランボワーズが入っています。すっきりした酸味の大人のお菓子です。

オレンジ・チョコムース

冬に美味しいチョコレート。チョコレートと相性のいいオレンジをジェルにして、ムースの中に。口溶けの良いなめらかさをお楽しみください。

オペラ風ケーキ

金粉をまとった豪華な姿から、パリのオペラ座にちなんで命名された、フランス菓子の定番。濃厚なチョコレートは特別な日にもふさわしい味わいです。

ローズヒップ&カシスゼリー

ハーブティーでお馴染みのローズヒップはビタミンCが豊富な果物。そこにカシスの酸味も合わせ、すっきりとしたビネガー味のゼリー仕立てにしています。

タルトレット・ショコラ

サクサクのタルト生地の中にホワイトチョコレートのクリームを入れています。上にのせたコーヒー豆に見立てたチョコレートが、見た目と味のアクセントになっています。

料理 : 冷製27種類 温製26種類 計53種類
パン : 4種
デザートコーナー : 34種類

※ 材料の仕入れの都合により、料理の内容が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

食物アレルギーにつきましては、こちらをご覧ください。

ネシア

モノリスタワー

「フレンチポリネシアン」は、「蒸す」「焼く」といったシンプルながら素材の旨みを生かした伝統的なポリネシア料理に、フレンチの技法を融合させたもの。本場で学んだシェフが現地の味を再現するとともに、独自の工夫を加えたオリジナル料理もお出ししています。 本格的な味と種類の多さを誇るデザートブッフェも存分にお楽しみください。

オープンキッチンコーナー
オープンキッチンコーナー

厨房の様子が目の前で見えるオープンキッチンスタイルのコーナーです。
できたてを食する贅沢感を味わっていただけます。

温製料理コーナー
温製料理コーナー

蒸し焼き料理、揚げ料理、煮もの、スープ、カレー、ご飯もの、麺類などをご提供します。

冷製料理コーナー
冷製料理コーナー

前菜やサラダなどをご用意しました。シーフードは、ココナッツやアボカドなどトロピカルな食材と合わせ、新鮮な味覚にアレンジしてご提供します。

デザートコーナー
デザートコーナー

ケーキのほかチョコレート、マカロンなどの焼き菓子まで幅広い品目を提供。甘い香り漂うパティスリーに来たような楽しい気分を演出します。
ケーキはご自分でソースやトッピングを工夫できるほか、常駐するスタッフがお好みに応じて盛りつけをお手伝いします。
フルーツは、まだ輸入量の少ないドラゴンフルーツもそろえています。

キッズコーナー(キッズキッチン)
キッズコーナー(キッズキッチン)

お子様向けの料理をご用意したコーナーです。ハンバーグなど人気料理を食べやすい味、量でご提供します。料理をサービスする台は通常よりも低く設計されており、小さなお子様でもご自分の手で安全に料理を取り分けることができます。
(キッズコーナーのソフトクリームは土日祝・特定日のみ設置。)

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